Degustazione di Champagne e The, abbinati ai finger food dello Chef Alan Foglieni e alla conduzione di Luisito Perazzo. Mercoledì 26 giugno al One Love di Bergamo-Colognola. Organizza la delegazione Ais.
Riceviamo da Roberta Agnelli, delegata Ais Bergamo.
Degustare Champagne nel passato, per molti occidentali ha rappresentato un’esperienza celestiale, tanto quanto per gli orientali, assaggiare pregiati the. Ecco perchè proprio oggi, dove diversi confini non hanno più ragione di esistere, abbiamo deciso di proporre nella stessa serata, la degustazione del nettare di geishe e degli imperatori e l’ambrosia di favorite e re, se non di zarine e liberi pensatori; al fine di realizzare una serata paradiasica per il palato, ma allo stesso tempo un momento unico per approfondimento, conoscenza, piacere e scoperta.
Memorabile sarà il vero, e forse anche in questo caso, il più antico modo di stare in coppia, perché se lo Champagne è la sensuale sensazione, il the è il rituale. Vini eccellenti e particolari, per innovativa lavorazione abbinata a storica tradizione verranno quindi serviti, contemporaneamente a miscele di foglie odorose e pregiate ed insieme verranno abbinati a diverse pietanze. Ovviamente per una degustazione così particolare per certi versi “quasi catartica”, oltre alla superiorità della materia prima, si doveva fare affidamento sull’accellenza di professionisti capaci e sperimentatori, quali sono Luisito Perazzo ed Alan Foglieni. Il Sommelier, famoso per essere il PluriMedagliato della Sommellerie italiana, alias “il Maestro”, poichè grandissimo conoscitore oltre che di vino, di tutto ciò che può diventare esperienza, se ben abbinato al cibo, al momento, alla situazione e lo Chef, Innovatore e Creativo, ma allo stesso tempo noto per gli studi “classici” da Gualtiero Marchesi ad Alma ed il passaggio in importanti ristoranti di Amsterdam, nel Libano, nel Kuwait e poi in Italia. Anche in questo caso una coppia d’assi che ci saprà entusiasmare e che ci farà meditare con capacità e piacevole umiltà.
Una serata di strane coppie, certamente da non perdere, perché come qualcuno ben un tempo ha scritto: “Ci vogliono due pietre focaie, seppur con diverso aspetto, per accendere un fuoco”. Bergamo, Vi aspetta numerosi!
Champagne in degustazione
- Champagne Extra Brut Chardonnet et Fils
- Champagne Non Dosè Premier Cru Miche Rocourt
- Champagne Brut Premier Cru Tradition Elodie
- Champagne Zero Dosage Excellence Vincent Bliard.
The in degustazione
- The bianco melange
- The verde giapponese
- The verde cinese
- The semifermentato
- The nero indiano
- The nero cinese
- Altri due the a sorpresa.
Finger food serviti
- Micro Prawn’s Roll
- Focaccia, burrata, acciughe del Cantabrico e pomodorini confit
- Club Sandwitch, pollo, pancetta, porchetta, iceberg, pomodoro, mayo al curry
- Croissant salato, salmone affumicato, cetrioli, yogurt
- Pane al sesamo, Bresaola orobica, , rucola e caprino
- Cheesecake ai frutti di bosco.
Ad ogni finger food saranno abbinate due tazze di differenti the ed un bicchiere di Champagne.
Quando e dove Mercoledì 26 Giugno 2019, ore 20,30 Ristorante One Love, Piazza Emanuele Filiberto 5, Bergamo
Contributo aggiuntivo alla realizzazione della serata euro 55 Soci Ais, euro 65 non Soci.
Si ricorda che la prenotazione è obbligatoria ed impegnativa. È possibile effettuare il pagamento con bonifico bancario sul conto corrente della BANCA POPOLARE DI SONDRIO, Codice IBAN IT 15 P 05696 01612 000009619X73, intestato all’ ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER LOMBARDIA. Come causale indicare “THE E CHAMPAGNE”, nome e cognome del o dei partecipanti.
Prenotazioni e informazioni Roberta Agnelli | roberta.agnelli@aislombardia.it | 3477321538 Luigi Mascheretti | luigi.mascheretti@aislombardia.it | 3492676432 – 3489236360
NELLA FOTO ALAN FOGLIENI E NAFI DIZDARI, TITOLARI DEL RISTORANTE ONE LOVE DI BERGAMO.
